スキレット（フライパン）をシーズニングしました

　薪ストーブで調理をしてみたくて、LODGE（ロッジ）のスキレット（フライパン）を購入しました。

　直径22cm。キャストアイアン（鋳鉄）製の、ずしりと持ち重りのするフライパンです。

　アウトドア専門店で3000円ちょっとで手に入れました。

　見るからに蓄熱性能が高そうです。それもそのはず、ダッジオーブンと同素材なんですね。

　数年前から愛用している我が家のダッジオーブンは、使い込むほどに油の乗りが良くなって、中身が焦げ付くことがありません。

　じっくり火は通るし、完成した料理が冷めにくいのも特徴です。

　ただ、買ってきたばかりのダッジオーブンには、表面の微小孔を食油で埋める「シーズニング（慣らし）」が必要です。

　これを端折（はしょ）ると、焦げ付いたり焼け具合にムラができたりの“駄目メオーブン”になってしまいます。

　何事も最初が肝心です。面倒でもシーズニングだけはきっちり済ましておこうと思い、LODGEのホームページで確認しました。すると、

「LODGE製品は手間のかかるシーズニングを工場で行ないます」

　と書いてあるではありませんか。

　な～んだ、シーズニングしなくていいんだ。ラッキー！

　一旦はそのまま火に掛けようとしたのですが、念のためアウトドアオタクの友人に聞くと、

「そうは言ってもアメリカ製品だからねぇ。工場で大量にまとめて加工しているわけでしょ？下ろす前にシーズニングしといたほうが無難だよ」

　と言われちゃいました。

　そんなわけで、ダッジオーブンと同様、今回もシーズニングに挑戦することと相成った次第です。

　最初にガスコンロで空焼きします。本体が冷えたところで、植物油を垂らし、キッチンタオルで表面から底、柄までしっかり油を塗り込みます。

　ふたたびコンロで空焼き。これを４～５回、繰り返したら、野菜の切れっ端を炒めて、金気を吸着して完成です。

　作業前にはフラットな感じだったスキレット表面が、シーズニング後、ご覧のように黒光りしてきました。

　全体に油が行き渡って、いい感じです。

　さて、薪ストーブで何を作ろうかな？

　　　　　　
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