アクアパッツァに栗を入れてみたら…大正解でした！

　毎日、庭の栗を拾って食べています。

　ただ、残念なのは“栗のレシピ”があまり思いつかないんですね。

　焼き栗に栗ごはん…この二品は定番ですが、その先が出てきません。

　甘露煮やマロングラッセやマロンケーキ、マロンパイ…クックパッドにはもの凄い数のレシピが載っていますが、そのほとんどはスイーツ。

　いわゆる一品料理が見つからないんです。

　普通のおかずの食材に使えないかなぁ…つらつら考えながらスーパーの鮮魚売り場を歩いていたら、活きのいいメバルが格安で並んでいました。

　今夜のメインディッシュはアクアパッツァでしょ！…そう思い立って、具材にするアサリ、スナップエンドウ、ミニトマト、ズッキーニ、ニンニク、そしてオリーブの実、ケーパー、アンチョビを買い揃えました。

　家に戻ってダッジオーブンを引っ張り出し、オリーブオイルをたっぷり敷いてニンニクを軽く炒めました。

　野菜、下ごしらえしたメバルを盛りつけて、最後に栗を10個ほど載せてみました。

　白ワインをたっぷり注ぎ、フタをします。

　強火で一気に加熱すること20分。シーフードの素晴らしい香りが立ち上ってきたところでダッジオーブンを火から下ろすと、ご覧のとおりの色鮮やかなアクアパッツァが出来上がりました。

　皿に盛りつけてメバルを一切れ口に入れてみました。

　おおっ！こ、これは？？

　魚と貝の出汁にニンニクやアンチョビの旨味、ワインの香りが混じり合って、しっかり味が調っています。

　と、ここまではいつものアクアパッツァと変わりません。

　驚いたのは、それらの新鮮で複雑な味の中に、何とも上品な甘みがわずかにアドオンされているんですね。

　これは紛れもなく栗がもたらした風味です。

　マロン・アクアパッツァ…意外な取り合わせですが、それはもう大変、美味なのでした。

　ちなみにクックパッドで「栗　アクアパッツァ」と検索しても、「レシピ 0品」と表示され、見つかりません。栗入りのアクアパッツァのレシピは存在しないのだと思います。

　ひょっとして、これ、我が家のオリジナル？　文句なしにおいしいので、ぜひお試しください！

　　　　　　
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