天ぷらにするとおいしい！ニセアカシアの花
ニセアカシアの花が満開です。
風に吹かれて甘いニオイが家の中まで漂ってきます。
今年も花を摘み、天ぷらにして初夏の味を楽しみました。
採りたてのニセアカシアの花に天ぷら粉をさらりと絡ませて、熱した油で軽く揚げます。
できたてを頬張ってみました。
うまい！ほんのりとした甘みと微かな花の香りがして、何とも繊細な味です。
なんでも生産量全国第３位を誇る長野県産のハチミツは、原料というか“蜜源”のおよそ８割を、このニセアカシアに頼っているそうです。
そういえば、花を摘んでいる最中、ブンブンとハチに追い立てられました。ハチにしてみれば、じつにけしからん縄張り荒らしってことなんでしょう。
天ぷらでありながらハチミツの味がする、ちょっとお菓子感覚の珍味です。
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