意識高い系だけど本格的においしい「そば処 上條（かみじょう）」

　安曇野・穂高に「そば処　上條（かみじょう）」という店があります。

「洋館風のレストランみたいな構えだけど、じつはおいしい蕎麦屋さんだよ」

　知り合いからそんな噂を聞いて、週末の昼下がりに寄ってみました。

　なるほど。蕎麦屋というよりはフレンチな雰囲気が漂っています。

　テーブル1脚おきに客を入れ、ソーシャルディスタンスにも万全の配慮です。

　私たちは回りから少し離れた大きなテーブルに通されました。

　さっそくメニューを拝見。もり800円、ざる830円。くるみそば900円。

　専門店らしい標準的なお値段かな、と思いその先をたどっていくと、モノクロのイラスト付きでスペシャルメニューが紹介されていました。

（てんけい）　　　　　　　
天恵そば　　1,200円

冷そばの上に、温泉卵、
そば焼味噌をはじめ
10種類の具が乗ります。
見た目の楽しさに加え、
味と栄養バランスの
とれたそばです。

　イラストの吹き出しによると「10種類の具」は、

ネギ、青野菜、温泉卵、ごま、そば焼きみそ、のり、エビ、揚げたそば殻、大根おろしわさび、鴨のくんせい

だそうです。お得感満載ではありませんか。家族全員、右へならえで「天恵そば」を注文しました。

　ややあってお盆に載って出てきたのが、こちら。

　左下に写っているのは「地元の地下水に浸した水そば」とのことです。

「何もつけずにそのままお召し上がりください」

　と言われました。

　お店のすすめるまま、箸でつまんでツルツルと食してみると…「う～む、おいしい！」と言いたいところですが、如何せんそばつゆが無いので口寂しさを禁じ得ません。

　お店としては、そばの茹で加減とコシ、風味、かすかな香りを味わってから、メインディッシュである「天恵そば」へ箸を進めてほしいという意図なのでしょうが、無粋な私たちには過分なサービス？だったかもしれません。

「ちょっと意識高い系だね」「いや、これはお店のフィロソフィーなんだからさ」

　などと顔を寄せ合ってヒソヒソ話をする私たち。ですが、天恵そばをいただいてみると、

　「う、うまい！」

　一転、思わず口々にそう叫ばざるを得ないインパクトなのでした。

　コシのある信州蕎麦の食感はもちろん、バラエティに富んだ具の味付けが巧みです。

　特にプリプリした「鴨のくんせい」と、味噌にそば粉を練り込んで軽く炙った？らしい「そば焼きみそ」が美味。

　「そば焼きみそ」はこれ単体でお土産に持ち帰り、日本酒の肴にできたらね、と家族でヒソヒソ褒め合うほどの逸品でした。

　正直、これだけ楽しめて1200円はお安いと思います。みなさんもぜひ、お試しください。

そば処　上條（かみじょう）

　　　　　　
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