コロナのせいでタケノコが猛威を振るう！

　里の家で外出自粛をしていたせいで、しばらく古民家がお留守になっていました。

　緊急事態宣言が解除になり数週間ぶりに訪れると、うわっ！庭一面に破竹がニョキニョキニョキ！

　まさに破竹の勢い。放置していたら庭全体が竹林になってしまいそうです。

　慌ててノコギリを持ち出し、根元からバサリバサリと刈っていきました。

　青竹の一歩手前まで伸びたものは捨てるしかありませんが、食用に残したタケノコだけでも優に40本を超えました。

　さっそく皮を剥き、水を張った鍋に放り込んで沸騰するのを待つことに。

　鍋の湯がぐつぐつ煮え立ってきたら落とし蓋をして20分。

　下処理を終えた破竹のタケノコです。つるつるした表面が、見るからにおいしそう。

　そのまま一晩、水に浸け置き、翌日、青椒肉絲に調理してみました。

　一口頬張ると...おお、口の中で溶け出すような柔らかさ！

　コロナの思いがけない副産物？に、思わず笑みがこぼれました。

　　　　　　
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